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脆香生煎小笼包
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作者：
子瑜妈妈
用料
脆香生煎小笼包的做法步骤
步骤 1
将肉末，葱末放入大碗中，打入一个蛋，加入冰糖老抽、盐、料酒和鸡精
步骤 2
用筷子朝一个方向搅拌3分钟
步骤 3
案板上撒上干面粉，将发酵面团反复揉搓几分钟
步骤 4
搓成长条
步骤 5
切成每个月25克的小剂子
步骤 6
撒上干面粉，将小剂子按扁
步骤 7
再用擀面杖擀薄成小笼包子皮
步骤 8
手心放上一张包子皮，中心放上约25克的包子馅
步骤 9
如图将包子沿边打褶
步骤 10
包起来
步骤 11
平底锅中倒入少许油，互不粘连的码上小笼包子，开火将包子底略煎
步骤 12
加入100ML清水
步骤 13
盖上盖子，中火煎2分钟
步骤 14
开盖子，撒上芝麻，盖上盖子，小火煎2分钟
步骤 15
再开盖子，撒上葱花
步骤 16
盖上盖子，小火煎1-2分钟
步骤 17
闻到香气，听到噼啪作响的声音，关火焖3分钟，即可出锅拉
菜谱创建时间：2012-09-03 13:44:28
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