早餐蛋奶土司(面包机版)
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收到面包机至今已经做了几个面包,用固定程序几乎没成功过,烤出来皮厚组织像馒头,所以面包机程序的土司没好意思发出来。但是用面包机揉面和发酵,再用烤箱来烤就不错。面包机的脾气还没有摸透。昨天新浪的网友gwongzau告诉我一个她用着很成功的方子,“鼠巢巢”的面包机做面包http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e7471880100bwo6.html,晚上回家就试了一下。感觉这个配方还不错,只是和好的面团含水量感觉不够,我在原配方的基础上加了2汤匙牛奶、1汤匙红酒,揉面又多加了10分钟,出膜的情况还可以,终于做出比较完美的吐司了,很感谢gwongzau!
早餐蛋奶土司(面包机版)的做法步骤
步骤 4
启动甜面包程序,选择750克、中度烤色,先揉面10分钟,机器会休息几分钟这时按停止键几秒
步骤 5
再次启动面包机,甜面包程序,选择750克、中度烤色
步骤 6
直到听到面包机揉面程序基本结束蜂鸣声,不用停机检视面团的延展性,已经到了90%完全扩展阶段了,继续甜面包程序直到剩余20分钟时关机,立刻取出面包桶,把面包倒扣出来,放在烤架上晾凉
菜谱创建时间:2012-09-22 21:50:17