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粽子
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作者：
宅与路上
用料
粽子的做法步骤
步骤 1
粽叶浸泡后刷洗干净
步骤 2
放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒
步骤 3
糯米洗净浸泡两小时
步骤 4
沥水
步骤 5
拌少许油和盐备用
步骤 6
红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀
步骤 7
粽叶剪去两头
步骤 8
准备好所有用具
步骤 9
五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味
步骤 10
火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块
步骤 11
取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿
步骤 12
再放满糯米
步骤 13
按自己喜欢的方式和形状包粽子
步骤 14
全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水
步骤 15
上面盖一层篦子（蒸锅中间隔层的那种），再压一个碟子
步骤 16
盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右
粽子的小贴士
1、糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。 2、豆类最好浸泡六小时以上。 3、五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制，提前一晚腌制更入味。 4、火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些盐分。 5、锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚，避免煮散。 6、煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。
菜谱创建时间：2012-10-09 22:58:45
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