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韩国泡菜
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作者：
梅依旧
用料
韩国泡菜的做法步骤
步骤 1
白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开
步骤 2
在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时（腌制时间与放入的盐多少来定，腌至大白菜软为止）
步骤 3
苹果、梨去皮、去核
步骤 4
分别在榨汁机中打成汁
步骤 5
姜、蒜切末
步骤 6
小锅内倒入糯米粉
步骤 7
倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状
步骤 8
糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀
步骤 9
腌好的白菜，挤去水分
步骤 10
带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上
步骤 11
每一片都要抹匀
步骤 12
将泡菜放入无油、无水的密封容器里，再放入冰箱，发酵3－5天即可
韩国泡菜的小贴士
1、抹辣椒糊时一定要记得戴手套，不但是为了卫生，也是为了避免辣椒粉对皮肤的刺激 2、装泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，会让冰箱里有异味 3、放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些，发酵之后味道更醇厚，如果不做糯米糊也可以用面粉代替
菜谱创建时间：2012-10-22 15:12:23
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