蜜红豆吐司

Name: 蜜红豆吐司
Ingredients: 280克金像高粉; 100克蜜红豆馅; 30克糖; 3克盐; 3克酵母; 35克牛奶; 100克水; 70克鸡蛋; 30克黄油

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作者：薄灰o

用料

蜜红豆吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的材料放入面包桶内

步骤 2

启动和面程序，1个程序结束后，面团揉到了表面略具光滑的状态

步骤 3

这时我们取一块面团检查面团状况。用手慢慢抻开面团，这时面团可以拽开，但是不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞，并且裂洞边缘是不圆滑的

步骤 4

加入软化的黄油，再次启动和面程序，和面程序结束后，面团揉至光滑的状态

步骤 5

再次取一块面团，慢慢地抻开，这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑，面团这时就揉好了。搅拌完的面团温度为28.2度（搅拌好的面团最佳温度为26—28度）

步骤 6

放于容器内盖上保鲜膜发酵至2.5到3倍大

步骤 7

取出发好的面团，滚圆排气后放在烤盘，覆盖保鲜膜放阳台松弛30分钟上下，程度用手按下不立刻反弹为止

步骤 8

将松弛好的面团稍微滚圆放气，用擀面棍擀开，铺上蜜豆馅

步骤 9

卷起来，放在土司盒中进行最后一次发酵

步骤 10

发到大约9成

步骤 11

烤箱预热200度，中下层烘烤45分钟左右

步骤 12

放凉后切片即可

蜜红豆吐司的小贴士

擀卷一次就可以，面皮不用擀的太薄，排气也可以不用太完全。昨天淘宝双11活动，估计大家接下来收快递要收到手软了吧，嘿嘿如果和我一样昨天有事外出一个订单也没下的话，也不要郁闷错过好机会了，这不，我一直用的柏翠面包机今天还有活动呢，也是四模式面包机，一直长草面包机的话可要抓紧机会啦

菜谱创建时间：2012-11-15 21:38:48

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