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苹果酵母面包
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作者：
面包朋福东
用料
苹果酵母面包的做法步骤
步骤 1
将面粉和水搅拌均匀，静止20分钟，加入盐和苹果酵母
步骤 2
搅拌至面团拉开光滑面膜
步骤 3
提前将50克糖和200克水拌匀，加入250克苹果和半个柠檬煮软冷却
步骤 4
将苹果加入搅拌完成的面团里搅拌均匀即可
步骤 5
在盆子洒上适量面粉，将搅拌完成的面团放入盆子
步骤 6
以温度28℃发酵120分钟，50分钟左右翻面一次，发酵至原体积的1.5倍大左右
步骤 7
将面团分割成650克一个，卷成圆柱形
步骤 8
在方藤碗中洒入低筋面粉
步骤 9
将成型好的圆柱形面团放入方藤碗中
步骤 10
以温度28℃发酵120分钟左右
步骤 11
将发酵完成的面团倒入烤盘，表面划上网状刀口
步骤 12
以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤30分钟
菜谱创建时间：2012-11-21 12:05:05
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