用APP打开 
香炝土豆丝
1.9万人浏览 1304人收藏 21人做过
作者：
生活如此
用料
香炝土豆丝的做法步骤
步骤 1
香菜只要梗，不要叶，切成寸段
步骤 2
葱姜蒜切末
步骤 3
土豆切丝
步骤 4
土豆丝泡入清水后，反复冲洗3次以上
步骤 5
直到水清为止
步骤 6
锅中的水大开后，再放入土豆丝
步骤 7
秒钟必须捞出，不过凉水
步骤 8
锅中放油，依次爆香花椒
步骤 9
爆香干辣椒
步骤 10
再爆香葱姜蒜
步骤 11
最后放入土豆丝
步骤 12
二十秒钟计时开始，倒入鸡汁；盐；胡椒粉；味精；料酒
步骤 13
用筷子搅匀
步骤 14
撒入香菜梗
步骤 15
淋入香油即可
香炝土豆丝的小贴士
三个要点记心间 老土豆变成新土豆 1.三次冲洗：切好的土豆丝不止是泡在水里就能去除淀粉，而且要反复冲洗3次。 2.焯水火候：焯水不是把土豆丝随便放入开水锅里，十秒钟必须赶快往外捞。 3.爆炒火候：土豆丝入锅后，20秒钟是最佳火候，必须关火盛出。
菜谱创建时间：2012-11-27 13:18:27
评分 7.5 600 人做过
评分 7.9 177 人做过
4 人做过
3 人做过
评分 7.1 68 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.1 2098 人做过
评分 8.1 31 人做过
评分 8.1 3830 人做过
被大家加入到以下菜单
评分 7.4 254 人做过
评分 8.0 179 人做过
2 人做过
评分 8.2 547 人做过
评分 7.1 899 人做过
1 人做过