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香蕉戚风
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作者：
月满西楼528
用料
香蕉戚风的做法步骤
步骤 1
蛋黄蛋白分开
步骤 2
蛋黄内倒入玉米油，搅拌均匀
步骤 3
香蕉放入碗里，倒入牛奶，用叉子压碎
步骤 4
将3倒入2中，拌匀
步骤 5
筛入面粉，加入盐
步骤 6
用手动打蛋器快速拌匀
步骤 7
蛋白内一次性加入白砂糖，滴入几滴柠檬汁。用电动打蛋器高速打至粗泡
步骤 8
转中速打至细泡后，改低速，打至蛋白拉起，能直立（尖略软或挺立都行）
步骤 9
将蛋白取出1/3到蛋黄面糊中，刮刀呈N字形来回划
步骤 10
将蛋白划散与面糊表现，之后翻拌均匀
步骤 11
将10倒回蛋白盆中，翻版均匀，成光滑面糊
步骤 12
倒入模具中，轻震出气泡
步骤 13
放入预热170度烤箱中烤制，中下层，170℃40分钟
步骤 14
烤好后迅速取出倒扣晾凉
菜谱创建时间：2012-11-28 19:43:47
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