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烂糊白菜
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作者：
生活如此
用料
烂糊白菜的做法步骤
步骤 1
取白菜脑袋一个，葱姜少许；大蒜2头
步骤 2
从白菜顶部算起，取5厘米长度的白菜帮子
步骤 3
去掉二侧的叶子
步骤 4
将白菜帮子切成5厘米长；1厘米宽的白菜长条
步骤 5
蒸煮15分钟：将白菜条码入锅中
步骤 6
倒入50毫升的清水，盖盖蒸煮15分钟，即可关火取出备用
步骤 7
锅中放油，先放入大蒜，煸至金黄色
步骤 8
接着放入豆豉；葱姜片炒香后
步骤 9
放入白菜条
步骤 10
将白菜条炒匀
步骤 11
盖盖再炖煮5分钟
步骤 12
在5分钟后倒入蚝油；酱油
步骤 13
收干锅中汤汁即可关火
烂糊白菜的小贴士
1.选料：大白菜最外层的老帮子，用手一摸就很软的一层，是不能要的，一般情况从第二层就可以用了。 2.长度：从白菜的头顶算起5厘米，这一段白菜距离地面最近，地气足；水分大，是最嫩的。 3.蒸煮：再炒制前，白菜帮子要先蒸煮15分钟，然后再炒制，就成烂糊白菜了。
菜谱创建时间：2013-01-06 21:51:22
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