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香橙汤圆
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作者：
梅依旧
用料
香橙汤圆的做法步骤
步骤 1
100克糯米粉和成白色面团
步骤 2
100克糯米粉加可可粉和成面红色面团
步骤 3
100克糯米粉加抹茶粉和成绿色面团
步骤 4
和好的面团
步骤 5
香橙剥皮，切成细细的小粒
步骤 6
放入碗中，加入白糖30克，搅拌均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时左右
步骤 7
果肉过滤出糖水
步骤 8
过滤出的糖水，加柠檬汁、生粉
步骤 9
搅拌均匀，慢慢加热煮成透明状
步骤 10
加入橙子块，搅拌均匀，即可关火
步骤 11
三个颜色的面团搓成等长的长条
步骤 12
把三个长条拧在一起，成一个较粗的长条
步骤 13
分成小段
步骤 14
按扁
步骤 15
放入馅心
步骤 16
收口捏紧后轻轻搓圆
步骤 17
锅水放水，开后下汤圆，再次开锅转为中火，待汤圆浮起后再煮三分钟，煮透就可以关火出锅
香橙汤圆的小贴士
柠檬汁和白糖的量可按照自己个人爱好和味道增减，但是生粉不可缺少 汤圆与元宵的区别： 汤圆是“包”出来的，元宵是“滚”出来的。 汤圆是以糯米粉或其他糯性粉为主要原料，经和面后将馅“包”起来做成圆球形，而元宵是将馅料加工成型后，通过手工或者机械方式，使浸水后的馅料在生糯米粉中反复“滚”粘成圆球形。 此外就是食用方法不同。汤圆多为煮食；元宵煮时汤容易浑浊，但其皮面松软，可采用煮、炸、煎、蒸、烤等多种方法食用。
菜谱创建时间：2013-03-04 21:43:05
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