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韭黄肉丝炒面
1.2万人浏览 494人收藏 17人做过
作者：
斯佳丽
用料
韭黄肉丝炒面的做法步骤
步骤 1
准备好原材料
步骤 2
在肉丝中加入适量的盐， 料酒，生抽， 生粉和少量的油
步骤 3
搅拌均匀后腌制一下
步骤 4
锅中放入适量的油， 下入腌好的肉丝
步骤 5
翻炒几下，待肉丝变色后
步骤 6
下入绿豆芽和蒜白
步骤 7
一起翻炒， 直到豆芽发软
步骤 8
加入准备好的面条
步骤 9
翻炒几下后加入酱油， 盐和胡椒粉一起炒
步骤 10
再下入青蒜叶和韭黄段
步骤 11
翻炒均匀
步骤 12
出锅装盘
韭黄肉丝炒面的小贴士
1. 炒面一般是半成品的面，我用的是武汉特色的热干面；如果是普通的干面条，要先煮至六层熟，加入点油，拌均匀备用（加入点油是为了防止面条粘连）； 2. 炒面前先加肉丝加入调味料提前腌制入味， 先煸炒肉丝， 肉丝变色后加入豆芽和蒜白翻炒； 3. 再加入面条一起翻炒， 这时加入调味料，酱油， 盐和胡椒粉； 如果不喜欢酱油， 也可以不加； 4. 由于韭黄和青蒜都比较容易熟， 所以出锅前加入， 翻炒均匀即可； 5. 配料的蔬菜可以随意加入其它品种， 但这个季节加点青蒜必不可少，会非常香。
菜谱创建时间：2013-03-01 01:41:09
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