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核桃酥
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作者：
馨宜DIY
用料
核桃酥的做法步骤
步骤 1
油酥材料称量好，揉成团，醒一下
步骤 2
盖上保鲜膜
步骤 3
水油皮材料称量好，当中挖一个洞，分次加入温水
步骤 4
个面团一起醒20分钟。我用的是法芙娜可可粉，上色较深
步骤 5
称量好馅心材料，核桃仁是140度烤过的
步骤 6
核桃仁轧碎，可以直接擀面杖擀的；板油切碎，不要剁，否则容易出油脂；砂糖磨成糖粉
步骤 7
揉称团，分割成10克一个
步骤 8
水油皮擀开，包入油酥面团
步骤 9
包好的面团，用手压开，中心朝二边压。把油酥压均匀
步骤 10
擀开，成长方形。三折一次，再擀开。和开酥差不多
步骤 11
然后卷起来
步骤 12
切成12-15克左右的剂子
步骤 13
搓圆，擀圆片，包入内陷
步骤 14
整成椭圆形
步骤 15
用大的夹子，夹出一条线
步骤 16
然后再用大的夹子，在线上压一条缝
步骤 17
这样一盘，花了我2个小时的时间
步骤 18
度，15-20分钟
菜谱创建时间：2013-03-14 18:02:29
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