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酥脆蛋香小饼干
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作者：
玉池桃红
用料
酥脆蛋香小饼干的做法步骤
步骤 1
分离蛋黄和蛋白，将20克白糖放入蛋黄中，搅拌使至白糖溶化
步骤 2
蛋白中加入剩下的40克白糖，用打蛋器打至硬性发泡
步骤 3
将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中搅拌均匀
步骤 4
倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀
步骤 5
筛入低粉
步骤 6
翻拌均匀
步骤 7
将翻拌好的面粉装入裱花袋中
步骤 8
烤盘中铺油纸或耐高温布，用裱花袋挤出小圆形面糊
步骤 9
海氏c45烤箱预热170度，上下火，中层，10分钟即可。
步骤 10
烤好拿出来，放凉即可享用啦。
酥脆蛋香小饼干的小贴士
1、整个搅拌的过程不要划圈搅拌，这样容易造成消泡，要采取切拌和翻拌的手法。 2、往烤盘挤的时候注意间隔一定的距离。 3、打发蛋白的时候，如果家里有柠檬的，可加入几滴柠檬汁，容易打发，做好的饼干也更清香。
菜谱创建时间：2013-03-27 21:59:50
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