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芦笋炒鸡片
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作者：
俊良老妈-双双
用料
芦笋炒鸡片的做法步骤
步骤 1
鸡胸肉洗净，吸干水分
步骤 2
斜着，切薄片
步骤 3
放入少许清水，不断摔打，入鸡肉
步骤 4
放入一颗蛋清，搅打入
步骤 5
放入淀粉，搅打均匀
步骤 6
锅子烧开水，将鸡肉放入，搅散，焯水捞出，控干水分
步骤 7
红椒切掉两头，用刀将中间白色的部分切掉
步骤 8
切细丝
步骤 9
芦笋洗净，用刨丝器将尾部削掉
步骤 10
切长约5-6厘米长的段
步骤 11
焯水半分钟
步骤 12
锅子烧热，倒油
步骤 13
放入小葱段，煸炒出香味
步骤 14
放入焯水的鸡片
步骤 15
放入芦笋段
步骤 16
放入红椒丝，煸炒
步骤 17
放入盐
步骤 18
倒入适量的水淀粉勾芡
步骤 19
煸炒后出锅装盘即可
芦笋炒鸡片的小贴士
1、鸡肉片斜着切片，薄薄的一片，1进水、2进蛋液、3挂糊、4焯水，口感更好。 2、焯水后，捞出控干水分，或者清洗，会让菜更清爽。 3、勾芡水淀粉，可以令菜色更光亮，美观。
菜谱创建时间：2013-04-22 13:36:54
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