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干锅腊肉蟹味菇
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作者：
耀婕
用料
干锅腊肉蟹味菇的做法步骤
步骤 1
腊肉上蒸锅蒸5-10分钟，蒸熟后切成薄片
步骤 2
蟹味菇放在盐水里浸泡一会儿
步骤 3
香芹洗净切成小段
步骤 4
把麻辣酱和郫县豆瓣酱混合
步骤 5
炒锅中倒入少许油，待油温六成热时将蟹味菇倒入
步骤 6
煸炒出水份
步骤 7
盛出，炒出的汤水不要
步骤 8
锅中再倒入一点油，放入花椒，小火将花椒炒香
步骤 9
待花椒变色后捞出不要，留下花椒油
步骤 10
把葱段、姜片、蒜片和干辣椒放入，炒出香味
步骤 11
把腊肉倒入锅中，慢慢煸炒至腊肉出现透明的部分
步骤 12
然后把混合好的郫县豆瓣酱放入，炒香
步骤 13
倒入蟹味菇
步骤 14
翻炒均匀后调入生抽、老抽各1小匙，白糖2小匙，翻炒均匀
步骤 15
最后把香芹放入锅内，快速翻炒均匀出锅
菜谱创建时间：2013-04-27 11:04:26
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