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炸酱南瓜面
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作者：
绿野仙踪olivia
用料
炸酱南瓜面的做法步骤
步骤 1
南瓜去皮去籽，切成小块上锅蒸熟，待冷却后压制成南瓜泥。取适量面粉和南瓜泥放入盆中，加少许盐。（南瓜泥可分次放，避免加多。无需额外加水和面）
步骤 2
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发20—30分钟
步骤 3
和好的面团分成小块，放在压面机上用1档压成薄厚均匀的面片
步骤 4
逐渐增加档位，多次压制，压出薄厚均匀且光滑的面片
步骤 5
在面片上撒适量面粉，防止粘连，用4档档位压出面条即可
步骤 6
压好的面条撒适量干粉备用
步骤 1
准备熏肉一块，蒜苔洗净备用
步骤 2
将蒜苔切成丁状，熏肉切成丁状或条状
步骤 3
炒锅加热，倒入适量食用油，葱花炒香，放入蒜苔和肉丝翻炒均匀
步骤 4
放入2—3勺豆瓣酱，加少许盐、糖调味，再加适量水大火收汁
步骤 5
做好的炸酱盛出备用
步骤 6
待面条煮好后，放入炸酱和少许青菜即可
菜谱创建时间：2013-05-04 10:41:13
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