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巧克力戚风蛋糕
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作者：
高雅
用料
巧克力戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
可可粉加入温热水中搅匀备用
步骤 2
将蛋黄和蛋白分别放入不同的容器中，放蛋白的容器要干净，不可以有水或者油
步骤 3
蛋黄、细砂糖一起拌均匀，再加入混合的呈乳化状的油和牛奶拌匀
步骤 4
筛入低粉和玉米粉搅拌均匀
步骤 5
然后加入可可面糊拌匀
步骤 6
可可蛋黄糊完成
步骤 7
将黄糖分次加入蛋白中打至九分发
步骤 8
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里切拌均匀
步骤 9
将面糊倒入剩余的2/3蛋白糊中
步骤 10
切拌均匀
步骤 11
倒入模具中，轻震几下去除面糊中的大气泡
步骤 12
送入预热烤箱170度，中下层烤40分钟；（温度视个人烤箱调整）
步骤 13
烤好后将模具轻震几下，立刻倒扣，插入酒瓶上，彻底放凉，脱模
菜谱创建时间：2013-05-13 17:22:45
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