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榴莲慕斯蛋糕
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作者：
国明姐
用料
榴莲慕斯蛋糕的做法步骤
步骤 1
用慕斯圈将饼干底裁切两片用于垫底和夹心之用
步骤 2
将吉利丁泡入冰水5分钟至变软
步骤 3
蛋黄和砂糖放入容器搅拌至蛋液颜色变浅
步骤 4
同时将牛奶加热，加入泡软的吉利丁片
步骤 5
搅拌至融化，等牛奶开始沸腾即关火
步骤 6
然后慢慢把热牛奶倒入到蛋黄中，一边倒入一边快速搅拌，防止蛋黄被烫熟。再晾至温热
步骤 7
然后将榴莲果肉加入到蛋黄中，搅拌均匀。如果喜欢有质感的，榴莲肉直接拌匀加入就行，喜欢细腻的可以将榴莲肉再用筛子捻一遍也行
步骤 8
搅打鲜奶油，不需要打硬，只要稍稍浓稠但是还能流动即可
步骤 9
加入榴莲和蛋黄中，搅拌均匀成慕斯糊
步骤 10
将手指饼干片垫一片在慕斯圈底部，倒入慕斯糊至模具一半的高度
步骤 11
将手指饼干夹心层放入，再倒入剩下的一半，放入冰箱冷冻或者冷藏凝固
步骤 12
等慕斯凝固后取出
步骤 13
表面用玫瑰花瓣和翻糖小花略作装饰
菜谱创建时间：2013-05-18 11:34:54
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