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【曼食慢语】椒盐烤鹌鹑
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作者：
Amanda曼达
用料
【曼食慢语】椒盐烤鹌鹑的做法步骤
步骤 1
将鹌鹑背部的脊骨用剪刀去除，再用菜刀劈开胸骨，将鹌鹑展平
步骤 2
处理好的鹌鹑用一大勺料酒，半小勺椒盐粉腌制30-60分钟
步骤 3
腌制鹌鹑时将烤箱调制烧烤档，预热220度
步骤 4
腌好的鹌鹑沥干水，再用厨房纸彻底擦干
步骤 5
在鹌鹑表面均匀地抹上一层油
步骤 6
取一个带烤架的烤盘，在烤盘上垫锡纸，将鹌鹑平摊着放在烤架上，皮朝上
步骤 7
再均匀地撒上一小撮椒盐粉在表面
步骤 8
入220度烤箱，中上层烤约18分钟，中间翻面1-2次即可，上桌时再配一小碟椒盐粉
【曼食慢语】椒盐烤鹌鹑的小贴士
鹌鹑不要腌制太久 入烤箱前鹌鹑要完全擦干 烤制15分钟时可以检查一下，若上色不够，可以把皮面朝上，将烤盘向上挪一层更靠近上火，再烤几分钟，帮助上色
菜谱创建时间：2013-05-21 12:18:29
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