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宫爆豆腐丁
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作者：
puppy在厨房
用料
宫爆豆腐丁的做法步骤
步骤 1
胡萝卜和莴笋洗净去皮，切成小块
步骤 2
一点点油小火炸熟花生仁，晾一边备用
步骤 3
豆腐切小块，入油锅中大火炸至发黄
步骤 4
盛出备用
步骤 5
葱洗净切段，姜蒜切末，干辣椒切段儿
步骤 6
调料”中的所有材料混合调成“调味汁
步骤 7
锅入油，放入花椒、姜、蒜和胡萝卜，中小火将胡萝卜炒至变色
步骤 8
放入干辣椒翻炒片刻，然后倒入葱段莴笋，中大火翻炒
步骤 9
倒入炸好的豆腐丁，炒匀
步骤 10
倒入调好的“调味汁”，翻炒均匀，最后加适量盐。起锅前放入花生仁炒匀即可
宫爆豆腐丁的小贴士
1.炸花生和花椒、辣椒一定要用小火慢炸，火大了会糊。 2.胡萝卜比其他蔬菜不容易熟，而且因为胡萝卜素是脂溶性的，所以先炒胡萝卜不仅可以使胡萝卜中的营养成分更容易被人体吸收，而且味道也更香甜。
菜谱创建时间：2011-05-31 17:31:09
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