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口水鱼片
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作者：
肖艾米
用料
口水鱼片的做法步骤
步骤 1
花椒粉和辣椒粉混合
步骤 2
倒入热油
步骤 3
加芝麻拌匀
步骤 4
再加一勺油，拌匀
步骤 5
盖上盖子闷一会儿
步骤 1
在鱼尾部切一刀
步骤 2
头部切一刀
步骤 3
用刀背拍几下
步骤 4
取出鱼腥线
步骤 5
砍下头
步骤 6
从尾部贴着鱼脊骨片肉
步骤 7
将整片肉片下来
步骤 8
用同样的方法片下另外一边
步骤 9
用片刀将鱼肚子部分的鱼骨片下
步骤 10
把鱼腩片去
步骤 11
斜刀将鱼肉切成3MM厚的片
步骤 12
第一刀不切断鱼皮
步骤 13
第二刀切断鱼皮，切成“双飞片
步骤 14
辣椒油、香葱、耗油和酱油搅拌均匀成调味汁
步骤 15
放入调料腌制鱼片
步骤 16
将调料抓匀，腌制20-30分钟
步骤 17
锅内加水烧开
步骤 18
放入鱼片，注意火候，注意不要煮散鱼片
步骤 19
捞出控水
步骤 20
摆盘
步骤 21
撒上香葱
步骤 22
淋上调味汁
步骤 23
浇上辣椒油，拌匀食用
口水鱼片的小贴士
剩下的鱼头和鱼骨可以用来煲汤。
菜谱创建时间：2011-09-14 18:40:38
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