四喜烤麸

Name: 四喜烤麸
Ingredients: 干黑木耳; 干黄花菜; 美味鲜酱油; 单晶冰糖; 烤麸; 干香菇; 花生米; 适量腐衣; 色拉油; 生抽; 鸡精; 八角; 适量桂皮

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作者：月月美食杂货铺

用料

四喜烤麸的做法步骤

步骤 1

把所有材料都泡发好备用。烤麸切成小块用冷水泡两个小时左右，木耳

步骤 2

香菇,黄花菜用温水泡发好，腐衣切成长约10厘米，宽约5厘米的条打成结备用

步骤 3

烤麸挤干水份，锅里放适量水烧开，放入烤麸煮3---5分钟捞起

步骤 4

把烤麸放入冷水盆里，一边不停的挤水份去除豆腥味

步骤 5

油锅烧到7分热，放入烤麸翻炒一下

步骤 6

放入剩余的材料翻炒几下，放入冰糖

步骤 7

倒入加油、生抽、放入八角、桂皮、最后放入适量水（没过烤麸为准）

步骤 8

大火烧开，直至收汤汁，放入鸡精即可起锅

四喜烤麸的小贴士

1、想做好吃的四喜烤麸，烤麸去腥是很关键的一步[图2、3]必不可少。 2、烤麸也可以提前先过油一下，为了有太多油脂，就适当的在油锅里翻炒几下就行。 3、如果用新鲜的香菇洗净切块一起放入就行。 4、没有冰糖的也可以用细砂糖来代替。放冰糖在色泽上起了很大作用

菜谱创建时间：2011-06-22 19:03:31

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