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红豆排骨汤的做法

红豆排骨汤

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作者: 线球
线球
煲汤,用简易食材调制出的营养滋味,“慢功出细活”,需要的是耐心。用红豆惹味排骨,加上解腻留香的陈皮,经过慢火煨制,温柔的红豆与肋排的滋味弥合互补,汤水和肋排呈现出浅浅的红色。期间需要不断去除浮沫、油花和杂质,出锅前再仔细调味……

用料

红豆排骨汤的做法步骤

步骤 1

红豆和陈皮洗净,用水泡上,肋排用水冲干净后飞水,然后捞出待用

步骤 2

沙锅放入足量的清水,水热之后加入肋排、红豆和陈皮,滚开之后撇去浮沫,遂改小火煲上2个小时左右,慢慢熬至肋排和红豆酥烂,肋排上色发红

步骤 3

去除杂质和油沫,出锅前撒上白胡椒粉和适量的盐,混合均匀,即可盛碗食用了

红豆排骨汤的小贴士

肉骨汤是老少皆宜的选择,富含胶原蛋白、维生素和钙质,易于人体的消化和吸收,不仅可以健脾益胃、缓解疲劳,而且还能促进新陈代谢,养血润肤,强健骨骼和牙齿。 陈皮入馔,能够排除肠胃积气,解腻促食欲。红豆、薏米等食材具有清热解毒、利水祛湿的作用,还有平易的冬瓜、瓠瓜、萝卜和海带等,煲汤的时候莫忘加上它们,好脾气的温情辅料,也是肉骨汤的营养润滑剂。

菜谱创建时间:2011-07-14 15:25:45
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