姜油芽菜炒米粉

从冰箱取出收拾好洗干净的豆芽，过清水，放在盘子里待用，同时，烧壶热水，将生姜切丝，枸杞用温水泡一下

将米粉丝用温水泡上5分钟，锅里放清水，在烧开之前，取两个鸡蛋打散，平锅放底油，油热之后小火煎成两面金黄的蛋饼，然后切成小条

锅里的水烧开之后，下米粉，大约2分钟之后捞出，盖上盖子焖上一会儿，在煮米粉的同时架上炒锅，油热之后放入姜丝，煸炒一会儿依次翻入豆芽、蛋饼丝和枸杞，至香至熟

开盖，将煮好的米粉抖开，用铲子和勺子配合，放入炒锅内和蔬菜一同翻炒，略加一点热水，焖上一会儿，撒上盐、蘑菇精，加入淡酱油，滴上几滴香油，大约一刻钟，姜油芽菜炒米粉就可以盛盘食用喽