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辫子面包（六股）
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作者：
暗香浮动
用料
辫子面包（六股）的做法步骤
步骤 1
老面解冻，切小块备用
步骤 2
后油法和面，搅拌面团35分钟，做基础发酵至二倍大，约80分钟
步骤 3
面团排气，分割为12份，滚圆松弛10分钟
步骤 4
取6团面团搓成长条，松弛10分钟
步骤 5
6条面团一端捏紧，编6股辫子：6到1（此步骤不重复），2到6，1到3，5到1，6到4，重复前面4步直到辫子编完，末端捏紧
步骤 6
PS：大条的辫子面包，两端面团重合处很容易在发酵的时候分开。。我用很懒人的办法，穿根牙签做固定，最后发酵和烘焙时都不取下来，烤
步骤 7
好出炉后再抽出牙签
步骤 8
面包排入烤盘，做最后发酵，约40分钟
步骤 9
烤箱170度预热，面包表面刷蛋液，烤20到22分钟
菜谱创建时间：2011-07-01 10:10:11
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