荷叶粉蒸排骨

Name: 荷叶粉蒸排骨
Ingredients: 蒸肉粉; 排骨（剁成小段）; 新鲜荷叶; 豆腐乳; 料酒; 生抽; 糖

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作者：下厨房用户_1biy

荷叶粉蒸排骨肉质酥嫩脱骨、入口即化、芬芳四溢、其味无穷。

用料

荷叶粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨加少许糖、料酒、生抽、1-2块豆腐乳，捏拌均匀

步骤 2

腌制半个钟头以上，倒入蒸肉粉，翻拌一下，将排骨沾裹均匀

步骤 3

在蒸笼里铺一层荷叶，把排骨移到笼内（可以直接用荷叶把排骨包起来再放入蒸笼）。蒸锅水开后，上屉蒸一个钟头即可

步骤 4

取出装盘，撒上香菜或红辣椒装饰

荷叶粉蒸排骨的小贴士

小兔子温馨提醒： 1、烹饪重点在排骨要事先腌制入味，最外层包上蒸肉粉，才能把美味的肉汁封在里面，不致流失。 2、没有荷叶可省略，或用粽叶代替。 3、没有蒸肉粉的话，据说可用糯米或小米腌制入味代替。 4、如果用电高压锅焖煮更省时，大概半个钟头就可以了。不过那就不叫荷叶粉蒸排骨了。呵呵。

菜谱创建时间：2011-07-25 22:43:49

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