黑糯米藕

Name: 黑糯米藕
Ingredients: 黑糯米; 莲藕; 蜂蜜

5051人浏览 163人收藏 5人做过

APP中查看更多做法

作者：爱厨房

藕是一种非常有意思的蔬菜。生藕性寒，它能清热凉血，止血散瘀；而熟藕却是性温的，它可以健脾开胃，养血止泻。所以我们应该根据自己的身体条件来选择吃藕的方式，对于像我这种脾胃有些虚弱的人来说，糯米藕，就是一种非常好的选择。而且它的做法非常简单，一学就会哈。

用料

黑糯米

莲藕

蜂蜜

黑糯米藕的做法步骤

步骤 1

黑糯米用清水浸泡一个晚上后沥干待用

步骤 2

将莲藕洗净，刨去表皮，将顶端切开

步骤 3

将泡好的黑糯米塞入莲藕孔内，塞的时候用筷子捅一捅，将孔塞满

步骤 4

将切下来的顶端再盖在塞好糯米的莲藕上，用牙签插入将其固定

步骤 5

高压锅内放入适量的水，摆入蒸架，将糯米藕放在蒸架上，盖上锅盖，大火将其烧开后转中火蒸约40分钟后关火

步骤 6

待高压锅完全泄压后打开锅盖，取出蒸好的糯米藕，打开用牙签固定的顶端，再将其切片装盘，浇上少许蜂蜜后即可

黑糯米藕的小贴士

1.藕要选用含淀粉较多的那种，也就是煮熟后吃起来口感比较粉的，根据我的观察，这种藕一般来说长得比较胖，肉质比较厚一些；而适合用来凉拌口感较脆的藕一般长得比较苗条，肉质也薄一些哈； 2.如果喜欢更加绵软的口感，也可以将糯米藕直接放在水里煮，但是我更喜欢这样蒸出来的口感哦，更加原汁原味哈； 3.如果不是用高压锅而是用普通锅子的话要延长时间，大约需要一个半小时候左右； 4.糯米浸泡的时间要够，以免不易蒸熟；蒸的时间也要够，因为中间部份不太易熟； 5.煮藕的时候忌用铁器哦。

菜谱创建时间：2011-07-26 09:31:12

打开App收藏