鱼香肉丁

Name: 鱼香肉丁
Ingredients: 干黑木耳; 200克猪瘦肉; 80克胡萝卜; 2个马蹄（荸荠）; 3个红泡椒; 3小勺淀粉; 1小勺料酒; 二分之一小勺鸡粉; 一小勺蚝油; 3小勺醋; 2小勺白糖; 一小勺生抽; 生姜; 大蒜; 适量葱花

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作者：爱厨房

用料

鱼香肉丁的做法步骤

步骤 1

将瘦肉洗净沥干切成小丁，加入一小勺淀粉与一小勺料酒，拌匀腌制20分钟后再加入一小勺油，拌匀待用

步骤 2

将泡发的黑木耳去蒂洗净后切碎，马蹄去皮后切成小丁，胡萝卜也切成小丁；生姜与大蒜切成末，红泡椒去籽后切碎成末

步骤 3

将淀粉、醋、白糖、生抽、鸡粉、蚝油、适量的盐与少许开水（高汤更好）一起放入小碗中，调成鱼香味汁，待用

步骤 4

热锅放油，下入腌制好的肉丁，将其炒至变色后舀出待用

步骤 5

锅内再放入少许油，下入泡椒末与姜蒜末，炒出香味后下入胡萝卜，翻炒约一分钟

步骤 6

下入黑木耳与马蹄，翻炒均匀

步骤 7

下入先前炒好的肉丁，炒匀后倒入调好的鱼香味汁及葱花，炒匀即可出锅

鱼香肉丁的小贴士

1.因各人的口味不同，所以调味汁中各调料的用量仅做参考，可根据自己的口味来酌量加减； 2.鱼香味汁在入锅前要搅拌均匀，以免碗底有沉淀。

菜谱创建时间：2011-07-04 10:51:42

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