用APP打开 
小菇木樨炒腊肉
619人浏览 2人收藏 0人做过
作者：
鱼儿的私房菜馆
用料
小菇木樨炒腊肉的做法步骤
步骤 1
腊肉洗净，蒸熟，冷却后切片。木耳泡发，洗净，撕成小朵
步骤 2
鸡蛋磕入碗中，打散
步骤 3
蟹味菇去根，洗净后备用。葱切成葱花
步骤 4
大火加热锅中的油至4成热，放蛋液，待边缘开始凝固时迅速用筷子搅散成絮状，完全定型后盛出备用
步骤 5
炒锅内留底油，油热后加腊肉，蟹味菇木耳翻炒至蟹味菇和木耳成熟，加入鸡蛋，放生抽和麻油，加盐调味，撒上葱花即可出锅
小菇木樨炒腊肉的小贴士
1.这道菜制作时，将腊肉先蒸熟，可以使成菜口感软硬适中。若不是事先蒸熟，成品口感稍硬，也别有风味，只是将腊肉先下锅，延长烹制时间。 2.另腊肉作为肉制品，并非长久不坏。冬至以后，大寒之前制作的腊肉保存的最长久。农历三月以前味道是最正宗的，随着气温升高，虽然肉质不会变，但味道会变得刺喉。最好的保存方法是用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室，可以长久保存。
菜谱创建时间：2011-07-12 11:58:20
评分 7.5 25 人做过
评分 8.8 195 人做过
评分 7.7 356 人做过
评分 7.9 254 人做过
评分 8.1 3707 人做过
评分 7.9 205 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.5 36 人做过
评分 8.2 219 人做过
评分 8.1 29 人做过
8 人做过
评分 8.6 77 人做过
评分 7.5 8 人做过
4 人做过
评分 8.1 402 人做过