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醋溜木樨
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作者：
鱼儿的私房菜馆
用料
醋溜木樨的做法步骤
步骤 1
里脊切片，用酒和水淀粉拌匀，腌20分钟
步骤 2
鸡蛋打入碗中，搅打成均匀的蛋液备用，加少许的水搅匀。大葱切丝，姜和蒜切末
步骤 3
将酒，生抽，盐，醋，葱丝，姜，蒜末和淀粉调成芡汁
步骤 4
中火加热锅内的油至5成热，放入肉片，翻炒片刻，待肉片变色后捞出
步骤 5
放油，待油5成热后，倒入蛋液，用锅铲划成蛋花状，加入肉片翻炒片刻，淋入调好的芡汁，待芡汁变稠淋一点麻油即可出锅
醋溜木樨的小贴士
1.所谓木樨原指桂花，在菜肴中多指鸡蛋，因为炒散的鸡蛋颜色金黄，点缀在其他食材中好像桂花一般。 2.在打散的鸡蛋中加少许的水，可使鸡蛋炒时更嫩滑。
菜谱创建时间：2011-07-12 12:03:22
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