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南瓜红枣排骨汤
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作者：
高雅
用料
南瓜红枣排骨汤的做法步骤
步骤 1
干贝洗干净，用清水浸软；红枣洗净，去核
步骤 2
排骨洗净，切大块，放入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净，沥干水，备用
步骤 3
南瓜去核不去皮，将南瓜皮彻底洗干净，切厚块
步骤 4
汤锅放入清水2500ml，待水滚后放入猪排骨大火煮开后，放入除了南瓜以外的材料，煮开后，转为中火煮半小时，再将南瓜放入，以大火煮开，转为小火（汤一定要保持在微滚的状态），再煮2个半小时，放盐调味即可
南瓜红枣排骨汤的小贴士
1.猪排骨煲汤前要先出水（做法2.），去除血水和油腻，煲出来的汤才会很清； 2.原方的南瓜是去皮后再煮，我没有去皮的原因是考虑到去皮南瓜煮过3小时后，一定会变成南瓜糊或者南瓜羹。不去皮的南瓜，经过3小时的小火慢煮，依然成块状，而且汤也很清。 3.切记不可中途加水，所以，火候的控制很重要。
菜谱创建时间：2011-07-13 13:09:56
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