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奶香普罗旺斯鸡肉丸
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作者：
Nicole的生活书
用料
奶香普罗旺斯鸡肉丸的做法步骤
步骤 1
取一只干净的碗，放入两大勺番茄酱
步骤 2
加入一大勺生抽
步骤 3
舀入一大勺奶粉
步骤 4
倒入凉开水，调和均匀，做为料汁待用
步骤 1
鸡胸肉洗净，用刀背拍松，切成大块
步骤 2
鸡肉放进搅拌机，倒入少许清水
步骤 3
姜切碎，放入搅拌机
步骤 4
搅打成细腻的鸡肉茸
步骤 5
加入生抽
步骤 6
加入普罗旺斯烤肉料
步骤 7
用汤勺顺着一个方向搅拌均匀
步骤 8
戴上一次性手套，舀一勺肉馅放在手心，揉成小肉丸，放入垫好粽叶的蒸屉，蒸锅烧水，水开后放入肉丸，蒸十分钟左右
步骤 9
平底炒锅烧热，倒入少许橄榄油
步骤 10
倒入蒸好的肉丸，翻炒使肉丸均匀挂一层油
步骤 11
倒入提前调好的料汁，翻炒均匀，大火收汁
步骤 12
盛出肉丸，待温度稍凉，用竹签穿串
奶香普罗旺斯鸡肉丸的小贴士
1．由于料汁和馅料中都加了生抽，所以不需另外放盐； 2．最后翻炒的目的是裹匀料汁，由于丸子已蒸熟，不需炒太久； 3．蒸熟的丸子底部有一点扁，追求完美的话可以改汆丸子。
菜谱创建时间：2011-07-26 20:13:33
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