鱼香双花

Name: 鱼香双花
Ingredients: 西兰花; 菜花; 胡萝卜; 姜; 蒜; 米醋; 白糖; 酱油; 盐; 泡椒; 淀粉; 植物油

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作者：下厨房用户_8pye

我喜欢吃鱼香口的东西，因为酸酸甜甜的很开胃，同时呢，我还喜欢吃西兰花和白菜花。于是我就觉定把我喜欢的这两样东西鱼香了，这样能同时能满足我两种喜好，多好啊。这就是这个菜诞生的来历了。这个菜因为都带个“花”字，所以放到年夜饭里有花团锦簇，花开富贵的意思。

用料

鱼香双花的做法步骤

步骤 1

把西兰花和菜花掰成小朵，洗净用水焯一下

步骤 2

最重要的步骤调鱼香汁。我的鱼香汁调法绝对是私房的，因此有别于专业做法，不过口味上相似

步骤 3

酱油米醋白糖的比例是最重要的，鱼香口吃得就是酸甜，所以酱油米醋白糖的比例为1：2：2，将三种调料调好，用量要根据菜的多少决定。接着加入适量盐，姜丝，蒜片，泡椒（最好再加点泡椒水）调匀，最后放入适量的水淀粉。因为我今天做的是素菜，所以我没有放料酒。如果你要做鱼香肉丝，那要放入和酱油同等比例的料酒

步骤 4

锅中放油，油热后放入蒜片和姜还有胡萝卜翻炒

步骤 5

炒出香味后放入焯好水的西兰花和菜花翻炒

步骤 6

接着倒入刚刚调好的鱼香汁，迅速翻炒

步骤 7

最后点入少许明油。因为刚刚的鱼香汁里加了淀粉勾芡，一般做勾芡的菜最后点入少许明油可以为菜增加色泽。不喜欢可以去掉此步骤

菜谱创建时间：2011-07-27 20:26:06

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