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骨香萝卜
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作者：
下厨房用户_t7hs
用料
骨香萝卜的做法步骤
步骤 1
将光骨洗净后用开水焯会，撇清面上的浮沫，捞起再洗一遍，然后放入锅内加入清水与少许盐、料酒，烧开改文火慢炖4-5小时，白萝卜去皮切成1里面厚的片，胡萝卜去皮用工具挖成珠状，没工具切其他形状也行，看自己喜好
步骤 2
然后将萝卜放入光骨内一起炖熟放少许味精即可
骨香萝卜的小贴士
这道菜看似简单，但是一定要抓住几个重要步骤才能体现出它的味，1.大骨炖的时间一定要久，让骨头里的营养成分溶解出来，这样汤内的骨香也更加浓郁，炖的时候用文火这样不会因为炖久了汤汁收干。2.不放味精是为了以免味精的甜味掩盖萝卜本身的原甜味，鸡精加几粒即可，能让萝卜的鲜味体现。
菜谱创建时间：2011-07-31 12:25:54
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