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#清晨揉面包#
手揉/整形/硬欧/大部分含方子/成长记录
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Cynth在佛系刷脂
Cynth在佛系刷脂
切面定妆左滑。68%T550，32%黑麦，84%水。高度不错也有耳朵，没有大裂口应该是表面张力不够，一定是我烤的时候折腾...
Cynth在佛系刷脂
最近要忙哭了现在在通宵 拿昨天的充数
#早餐•2016年7月13日#
#Living in Germany#
#How Lo...
Cynth在佛系刷脂
我对我们家刀是一点办法都没有的…老面没气孔吗还是我又发过了 求科普
#早餐•2016年7月12日#
#清晨揉面包#
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Cynth在佛系刷脂
昨天面发过了，当老面做包。就想说一点，记得割包…
#早餐•2016年7月12日#
#清晨揉面包#
#Living in Ge...
Cynth在佛系刷脂
30%黑麦…结果他就长不高了！（着急）哪天做出漂亮的圆包我一定会拍照片的
#晚餐•2016年7月10日#
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Cynth在佛系刷脂
第一次做圆面包。果然悲剧了…
#午餐•2016年7月10日#
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Cynth在佛系刷脂
把底藏起来了…表面还蛮好看的
#早餐•2016年7月9日#
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Cynth在佛系刷脂
今天发酵过了。突然有人叫我出去开会，回来就这样了…
#晚餐•2016年7月8日#
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Cynth在佛系刷脂
看割口只有左边那个是对的。然而炸成这样…
#晚餐•2016年7月7日#
#清晨揉面包#
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Cynth在佛系刷脂
这次组织完全不对。大概是我还没和自己的sourdough搞好关系吧…面团尝起来有很重的酸味，但是味道清淡这样亚麻籽的味道...
Cynth在佛系刷脂
切开这样。用的是普通面粉的酵种。
#晚餐•2016年7月7日#
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Cynth在佛系刷脂
终于把菜谱封面换掉了。自己把方子改成天然酵种啦
#晚餐•2016年7月7日#
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Cynth在佛系刷脂
教大家怎么辨别靠谱的法棍。首先割口均匀炸裂，颜色深且有耳朵的一定不会太坏。像我这个就没烤好，原因有很多就不详述了。然后上...
Cynth在佛系刷脂
切开这样。发酵短了摸面团的时候就知道不对
#晚餐•2016年7月6日#
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