米苏de微微甜
这是跟着游东运老师学撸的第二款面包，日售5000条的冰心维也纳哦~面包体口感非常好，带淡淡的伯爵茶香，直接抹酱吃就很好吃...
米苏de微微甜
跟着游东运老师学做的，双色面团要分别揉，整形相对麻烦一些，如果不追求切面的颜值，可以全部用黑糖面团做。裹了黑糖麻糬、烤核...
米苏de微微甜
冰心小面包，做了两种口味，咖啡和覆盆子，都挺好吃。虽然不是按这个方子做的，但这个做法看起来不错，下次试试🤔
#早餐•20...
米苏de微微甜
想着白吐司百搭，翻倍做了俩，结果应该放牛奶的放成水了，又追加了10克奶粉补救，开了一包王后柔风吐司粉，第一次用这个粉，口...
米苏de微微甜
榴莲❤软妹纸~水量确实大，减了10克水还是粘，面团超级软，整形不好操作，酥粒是喷水撒上去的，实在是太软翻不了身~但是好吃...
米苏de微微甜
调整了面包体和馅料的份量 ，面包体粉量增至250克，加了50克老面，馅料等比例减了20％，正好两瓶养乐多，糖量减至40克...
米苏de微微甜
趁着这两天凉快点，又撸了一把，外观有点看相了，组织还是不理想，20度以上开酥对我依然是个挑战。换了个大理石的滚轴擀面片还...
米苏de微微甜
天气太热，为控制面温首次用了水合法，170克水，水量还是偏大，下次要减量，撸了两条，居然把我35升的烤盘占得满满当当象两...
米苏de微微甜
最后一点红酒泡了桂圆和葡萄干，改成了波兰种，又加了差不多10克奶，口感非常好~就是预热烤箱时间长了点，稍稍发过了，烤出来...
米苏de微微甜
波兰种和主面团里面粉对半开，这么大的比例还是头一次撸，一般推荐的比例是不大于40％，带着些许疑虑照方开撸，没想到成品面包...
