大尸T
🍞法式吐司
拍完照迅速吃了一块✌️
黄油替换成橄榄油
吐司粉用的是王后柔风
稍微减少了些水量
其中部分水替换乳清
发酵...
大尸T
🥯80%全麦贝果
🈚️油、活力不佳的柑橘酵液等量替代水
其他都照方子的
爆发力比只有干酵母好些
表皮上色更深、更脆、有可...
大尸T
🇫🇷大·黑芝麻法国球面包
我用的王后T55面粉
同样的水量会更粘一些
所以全程就折叠操作
后续分割也就按大份切了～
虽然...
大尸T
🍞70%全麦吐司
实在是历经波折的面包
液种+主面团材料+发酵失败的酵液面团
手揉/摔打操作，揉面结束面温24摄氏度
...
大尸T
🍞烫种蛋奶吐司
已经是日常爱做之一了
但耐不住气温飙升太快
一下子三十多度大热天
手揉选手果不其然面温高了
意料之中的矮...
大尸T
🍞
50%全麦南瓜土司
🈶️：125克王后全麦粉、125克王后柔风吐司粉、71克贝贝南瓜泥、165克牛奶、15克糖、1...
大尸T
🍔
25%全麦南瓜汉堡胚
松松软软真不错～
抹上自制洋葱酱
夹上香菜、盐麴鸡胸肉
现烤现吃Get✔️
#午餐•2023年...
大尸T
翻车了本来心酸难过的
但它吃起来真的好吃
刚出炉的脆壳不用多说
里面组织嫩嫩的胶质感
反正…吃了得有三分一吧…
唉…新...
大尸T
🥚🥯
越是简单的吃法
越是讲究好食材
刚出炉的黑麦洋葱酵液贝果
皮薄脆、组织扎实却不费牙
自带甜洋葱的味道
配上煮到...
大尸T
🧅🥯
洋葱酵液黑麦贝果
家里全麦粉用完了
所以加的是黑麦粉
🈚️油糖、🈚️馅料的朴素版本
面包体自带洋葱香味
特别治愈呐...
